朋友们！今天必须给你们安利这个麻辣鸡丁！我敢说，只要你有锅，就能做出比外卖香10086倍的版本！外皮酥到掉渣，咬开嫩到爆汁，麻辣味直冲天灵盖，吃完直接想原地开个夜市摊！
【准备材料】（别慌，全是家里有的！）
- 鸡胸肉/鸡腿肉（鸡腿肉更嫩！）
- 干辣椒（怕辣的少放点，别逞强）
- 花椒一把（灵魂麻味就靠它）
- 蒜末、姜片、葱花（厨房三剑客）
- 生抽、料酒、淀粉、盐、糖、白胡椒粉
- 花生米（没有也行，但加了直接封神）
【开整！】
1️⃣ 腌肉：给鸡丁做个马*鸡！
鸡肉切丁（别太大，一口一个贼过瘾！），加2勺生抽 1勺料酒 1勺淀粉 半勺盐 半勺白胡椒粉，疯狂抓匀！腌30分钟（这时间去刷个剧，但别刷饿了偷吃生肉啊！）。
2️⃣ 炸鸡丁：酥脆的终极奥义！
锅里倒油（别心疼，炸东西油得多！），烧到筷子插进去冒小泡泡，中火下鸡丁！炸到表面微黄捞出来（这时候已经香到流口水了）。
重点来了！开大火把油烧热，鸡丁回锅再炸30秒！保证酥得能当ASMR听！
3️⃣ 炒料：香到邻居来敲门！
留点底油，先扔花椒炒香（小心别糊了，不然会苦！），再倒干辣椒段、蒜末、姜片，小火炒出红油（这时候记得开抽油烟机，别被呛哭）。
