大家好，欢迎回到海娟美食。今天用一个红薯分享一个好吃的小零食，表皮酥酥脆脆，内里绵软香甜。

·首先准备一个红薯去皮，然后切成片状。

·切好的红薯片放入锅中，盖上盖子，中大火蒸至15-20分钟，轻轻戳透，证明红薯片已经蒸至软烂了。

·倒在大盆中，用一个叉子压制红薯泥的状态，把红薯泥晾至微凉。

·打入两颗鸡蛋，加入1克小苏打、1克无铝泡打粉、大约10克的奶粉、一小勺熟的黑芝麻，混合均匀。

·然后准备一小碗面粉，分少量多次的加入，面粉的量要根据红薯泥的多少来添加，边倒边搅拌，搅至没有过多的干粉状态，下手揉成团。

·把面团多揉一揉，扣上大盆，醒上10-15分钟。

·醒好的面团再简单的揉搓一下，让表面更加的光滑。

·案板上撒一点干粉，直接擀开，擀成长方形的大片状，厚度大约为半厘米左右，然后给它四等分，最后切成一厘米的小宽条。

·锅中烧油，试一下油温，5秒钟飘起，差不多油温就合适了。

·接下来把切好的面条放入锅中炸制，生坯飘起快速翻动。炸制的过程中，始终保持中火慢炸，反复翻动，大约需要四五分钟的时间。

·看一下表面微微的金黄状态，这样就可以控油出锅了。用漏勺控出多余的油分，看一下这颜色，满屋飘香。

·接下来锅中倒入一勺的清水、半勺的白砂糖，开小火把糖融化，用大泡泡熬成这样的小泡泡，最后有微微的拉丝状态。

·再放入炸好的红薯条，用铲子反复翻拌。在翻拌的过程中，可以把火关掉，随着糖霜的温度降低，慢慢的白霜就出来了。

·白霜出来以后即可装盘出锅。

好吃的小零食就制作完成了。表面薄薄的一层糖霜，甜而不腻，内里绵软可口，大人孩子都非常的适合。

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