准备一份营养美味的莲子百合猪排汤，首先准备好以下食材：

1、莲子50克； 2、百合50克；

3、猪排500克； 4、枸杞子15克；

5、米酒； 6、盐。

详细步骤如下：

一、处理猪排：

先挑选新鲜的猪排，用流动的清水仔细冲洗，将猪排表面的杂质和血水洗净。接着，在锅中加入足量的水，大火将水烧开。水开后，把洗净的猪排放进沸水中。猪排一入锅，原本清澈的水瞬间泛起许多浮沫，这些就是猪排中的血水和杂质。保持大火，让猪排在沸水中翻滚1 - 2分钟，待浮沫基本都浮起后，迅速用漏勺将猪排捞出。捞出的猪排放在一旁，沥干水分备用。

二、准备莲子和百合：

取适量的莲子和百合，把它们放在清水中，轻轻揉搓，洗去表面的灰尘。对于莲子，需要小心地去除莲子心，因为莲子心味道较苦，去掉后汤的口感会更好。而百合则用手轻轻掰成一瓣一瓣的，掰好后和处理好的莲子放在一起备用。

三、炖煮：

把之前汆过水的猪排放入锅中，再加入洗净且处理好的莲子和百合，接着加入适量的清水，清水要没过所有食材。盖上锅盖，先用大火将水烧开，然后转小火慢炖。在小火慢炖的过程中，汤汁逐渐变得浓稠，猪排的香味也慢慢散发出来。大约炖煮1.5 - 2小时，直到用筷子能轻松插入猪排，说明猪排已经完全熟烂。

四、调味出锅：

在猪排熟烂后，揭开锅盖，放入一小把枸杞子，再根据个人口味加入适量的盐调味。放入盐后，用汤勺轻轻搅拌均匀，让盐充分溶解。继续煮2 - 3分钟，使枸杞子的味道融入汤中，即可关火。

一份美味又营养的莲子百合猪排汤就完成了。