6、面团提前和好，面粉和温水的比例大约是2:1，如果面粉太干，可以适当多加点水。做小面剂子包饺子就可以。

7、包好的饺子烧开水煮。水烧开饺子下锅，再煮开后放入小半碗凉水煮开，这样来回三次，煮到饺子肚子胀鼓鼓，全部飘在水面上就熟了。

我们在做饺子馅的时候，用芹菜可以焯水可以不焯水，芹菜焯水一定不要时间久了，水烧开，放入芹菜，看叶子蔫了就捞出放入冷水中，这样能保持芹菜茎的香脆的口感，不然煮时间久了，营养也流失了。