九、擦尖

食材准备：面粉、水、西红柿鸡蛋卤（西红柿、鸡蛋、葱姜蒜、盐、生抽、香油）。

做法：

1. 面粉加水揉成面团，醒面半小时。

2. 西红柿洗净切块，鸡蛋打散。

3. 葱姜蒜切末。

4. 锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入西红柿翻炒出汁。

5. 加水煮开后倒入鸡蛋液，加盐、生抽调味，最后淋上香油，制成西红柿鸡蛋卤。

6. 把面团放在擦床上，用工具擦出面条落入沸水中煮熟。

7. 捞出面条，浇上西红柿鸡蛋卤即可。

十、包皮面

食材准备：白面、高粱面（或其他颜色的面粉）、猪肉、豆角、盐、生抽、老抽、料酒、葱姜蒜。

做法：

1. 分别用白面和高粱面加水揉成两个面团。

2. 把白面面团擀成薄片，高粱面面团搓成条放在白面片上，用白面片包裹住高粱面，再擀成薄片，切成面条。

3. 猪肉切成丝，豆角切段。

4. 葱姜蒜切末。

5. 锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入肉丝煸炒至变色。

6. 加入豆角翻炒均匀，加盐、生抽、老抽、料酒调味。

7. 加水煮开后放入包皮面煮熟即可。

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