1. 淮安软兜长鱼

• 推荐理由：淮扬菜代表，鳝鱼嫩滑无骨，酱香浓郁
• 推荐餐馆：
• 老淮安·淮扬菜：淮阴区北京北路
• 楚香阁：淮阴区长江东路

2. 平桥豆腐

• 推荐理由：淮安非遗美食，豆腐细嫩，鸡汤鲜美
• 推荐餐馆：
• 平桥豆腐宴：淮安区平桥镇
• 文楼饭店：淮安区镇淮楼西路

3. 盱眙小龙虾

• 推荐理由：中国龙虾之都，十三香口味最经典（5-9月）
• 推荐餐馆：
• 於氏龙虾（总店）：盱眙县五墩西路
• 红叶龙虾：淮阴区承德北路

4. 淮安茶馓

• 推荐理由：传统油炸面食，酥脆香甜，可泡汤可单吃
• 推荐餐馆：
• 岳家茶馓：淮安区河下古镇
• 淮安特产店：淮阴区北京北路

5. 朱桥甲鱼羹

• 推荐理由：淮安特色汤羹，甲鱼鲜嫩，汤汁浓稠
• 推荐餐馆：
• 朱桥甲鱼馆：淮安区朱桥镇
• 淮扬菜馆：淮阴区银川路

6. 码头汤羊肉

• 推荐理由：淮阴区码头镇特产，羊肉酥烂，汤鲜不膻
• 推荐餐馆：
• 码头老字号羊肉馆：淮阴区码头镇
• 老淮安羊肉汤：淮阴区长江东路

7. 淮安蒲菜

• 推荐理由："天下第一笋"，清脆爽口，可炒可烩
• 推荐餐馆：
• 河下宴：淮安区河下古镇
• 淮扬府：清江浦区健康西路

8. 洪泽湖鱼圆

• 推荐理由：洪泽湖特产，鱼圆洁白细腻，汤鲜味美
• 推荐餐馆：
• 洪泽湖渔家乐：洪泽区东风路
• 老淮安鱼圆店：淮阴区北京北路

9. 涟水鸡糕

• 推荐理由：传统蒸制美食，鸡肉与淀粉完美融合
• 推荐餐馆：
• 涟水鸡糕老店：涟水县安东路
• 淮安小吃店：淮阴区营北社区

10. 淮安汤包

• 推荐理由：皮薄汤多，"轻轻提，慢慢移"的食用讲究
• 推荐餐馆：
• 文楼汤包：淮安区镇淮楼西路
• 老淮安早茶店：淮阴区营北社区