爆鱼。

大家好，我是毛毛雨。今天给大家带来的是"爆鱼"。

·先将鱼改刀至1cm厚的小片块。

·然后开始腌制，倒入料酒、盐、洋葱、姜粉、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、糖，抓均匀，然后放冰箱腌制半小时。

·热锅倒油，油温升至筷子插入有很多小泡泡。

·第一遍炸鱼至浅黄，千万不要翻动，一翻就散了。

·第二遍升高油温，鱼炸至金黄，最后捞出即可食用。

酥而不柴，越嚼越香，味道真是棒极了，赶紧动手做起来。今日再见，明日继续。记得点关注！