大家好，这才是菜盒子既简单又好吃的做法，皮薄馅多，柔软又好吃，里面的馅料鲜香，好吃不油腻。

·首先开始来和面，大盆里面放入300克面粉，2克食盐，入一下底味，用筷子搅拌均匀，然后对半分开，一半用100克的开水来烫面，另一半用100克冷水和面，搅成大面絮，最后把两个面絮搅合在一起，下手把面揉成团。

·做菜盒子的面一定要和的软一些，刚开始有一点粘手，可以多揉一会，会越揉越光滑，而且还不粘手。最后和成一个偏软一些的光滑面团，就像视频中这样就可以，这样做出来的菜盒子皮才会柔软好吃，先放一旁醒面20分钟。

·趁这个时间，准备一把洗干净晾干水分的韭菜，放在案板上，然后把韭菜切碎，切好的韭菜放入一个大盆中。再准备一把洗干净晾干水分的菠菜，把菠菜也切碎。做韭菜盒子的时候，往里面加入一些菠菜，这样吃起来的味道会更鲜美。

·然后和韭菜放在一起，先放入一勺食用油拌均匀，让每一个食材都均匀的裹上食用油，这样它们才不会出水，颜色碧绿不发黄。调味也非常的简单，只需要放入食盐，一点鸡精，再来一点五香粉，其他的什么佐料就不需要再放了，搅拌均匀就可以了。

·接着准备一个小碗，往里面打入两颗鸡蛋，用筷子把鸡蛋搅散，搅成细腻的鸡蛋液备用。然后面板上撒上干面粉，这个时候的面也已经醒好了，一拉好长，然后直接搓成长条，再用刀分成大小均匀的小面剂子，每个面剂子大概15克左右。