煎饼的做法有好多种，最常见的就是鸡蛋和面糊搅拌在一起做出来的鸡蛋饼，软和好吃，另一种就是直接用面粉糊糊做煎饼可以卷菜吃，最后一种就是前两中的结合，煎饼盒子，色香味俱全，当然不论是哪一种首要的都是把煎饼做好保证不破洞，不断层

首先面粉500克（多少根据家里人数量来定夺，人多多一些，人少少一些，我们家6个人），加水慢慢搅拌，一定要放一些盐（500g面粉放了半勺子盐）

放置半个小时后面糊基本看起来很均匀，不像刚刚和好的面糊那么多泡泡、小疙瘩，看起来很光滑的样子

第二部，摊煎饼：这里有一个窍门，不要直接用油桶倒油进去，而是用油布擦均匀，先把锅烧热，用手在平底锅上方放一下（不要碰到锅底，小心烫伤）可以感觉到五六十度那种温度左右的样子即可，拿起平底锅，倒入面糊，均匀转动，保证转成一个圆形的