夏季快到了，很多路边摊大排档都有这道食客喜爱的美食，炒花甲，麻辣口味或者蒜香口味。花甲配啤酒真的太好吃啦，夏日的快乐就是啤酒最佳伴侣。但是花蛤很多朋友都是直接下锅炒，花甲做出来不是有沙子硌牙，而且还有腥味比较大，吃起来真的是不好吃。

其实想把花甲做好吃的还是有技巧的，怎么做花甲鲜嫩没有沙子，怎么炒的入味可口，今天我们就分享一道炒花甲的做法，可以根据这种做法可以进行改变不同的口味。

主料：花甲300克

配料：蒜50克、姜20克、豆瓣酱20克、盐5克、味精5克、辣鲜露10克、葱10克、色拉油适量

购买新鲜的花甲可能多多少少都有沙子，所以我们处理的关键步骤就是要去沙，如何去沙子就是要用方法。加入适量的清水，加入少许的盐和一点点的油，慢慢让花甲吐沙子，大概时间在1个小时，这样花酒就比较干净一些。