2、机械冷库贮藏

苹果冷藏的适宜温度因品种而异，大多数晚熟品种以-1～0℃为宜，空气相对湿度为90%～95%，苹果采后应尽快冷却到0℃，最好在3d内入库，入库后3～5d降温至贮藏要求的温度。苹果出库前几天应停止制冷，使果温逐渐上升至接近库外的温度，避免苹果在货架期变软和腐烂。

3、冰温贮藏

冰温贮藏技术是在0℃以下，组织结冰点以上这个温度范围内贮藏保鲜果品。冰温贮藏技术不但可以明显抑制果实的新陈代谢从而延长贮藏期，而且能使果实的色、香、味、口感和营养物质得到最大程度地保存甚至提高。