这个卤前腿肉的方法太好了，切着横竖就不会散，最主要是不用盐、不用油，卤出来的肉光亮好看又好吃，跟着视频往下看。

·首先整一斤前腿肉洗净，撒上面粉，用手抓，抓到粘稠状，再用清水洗干净。

·洗干净之后用餐巾纸擦干，把水分擦干，放到盆子里。

·这时候抓三个香叶、两个桂皮、十粒花椒、还有八角，放在锅里用锅铲炒出香味，再放上四、五个干辣椒，再炒炒成像视频这样。

·把炒出香味的五料全部放到前腿肉块上面，放入一勺黄豆酱，用肉块把勺子上擦干净，再放入甜面酱一勺、两勺老抽，用勺子搅拌均匀，放入切好的姜片、葱丝。

·绞好的肉块盖上保鲜膜腌制20分钟。

·20分钟过后打开保鲜膜，看这时候的颜色鲜亮鲜亮，用勺子搅拌搅拌。

·这时候锅里一滴油也不用放，把腌制好的前腿肉放进去，再倒入淹没前腿肉的水，再放入四、五颗冰糖，盖上盖子焖煮30分钟。

·30分钟过后打开锅盖，颜色透亮，隔着屏幕味道噌都上来了，好香的前腿卤肉。

·把做好的前腿卤肉全部放入盘中，这个卤肉汤可别倒扔，放到盆子里边，吃面条的时候浇上两勺，味道太好吃了。

·这时候关键的一步来了，拿着刷子把熟油刷到卤好的前腿肉块上，抹上熟油的肉块放凉切块，横竖都不会切碎，看看多好，怎么切都这样。

·把切好的肉块装个口袋饼或者是凉拌吃，都是一道既省事又好吃的美食。

像这样卤肉，不管是牛肉、羊肉、前腿肉，卤出来的都是非常好吃的。

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