南坪，这个被时代抛弃的地方，尽管这几年经济发展不如意，但这里毫无疑问是重庆美食聚集的地方。

这家唐大卤菜就开在这里，从1993年开到现在，已经有28年的历史了，是重庆当之无愧的老字号卤菜店。每天早上11点开门，就有很多客人等着购买他们家的口水鸡，来晚了就得排队了。

作为唐大卤菜的招牌，口水鸡绝对是经典中的经典，第一个来到店里的客人先点了一份口水鸡，说起他们家的口水鸡，这位大叔十分感慨。

他原先是住在这附近的，后来搬到解放碑去住了，所以为了吃他们家的口水鸡，每次都要专程在大早上出门，然后乘坐公交车来到南坪。

口水鸡一共有两种品种，黄皮和乌皮，乌皮的是土鸡，食客可以根据自己的喜好来选择。下单之后，唐老板动作很利索，拿起砍刀把提前准备好的整鸡，连肉带骨切成条状，每块鸡肉薄且长，更容易入味。

切好的鸡块加入唐老板做的红油辣子、姜蒜水、鸡汤，还有口水鸡的灵魂所在———一大缸花椒麻油。用筷子快速搅拌，让鸡肉均匀地裹着调料，油润鲜亮，香味浓郁。