炖大骨头汤，直接入锅煮就错了，多加2步，骨汤浓白不腥，好喝

冬天天寒地冻，气候干燥，这个季节最需要喝些汤汤水水，既能为身体补充水分，又能增加营养、暖身暖胃，比如大骨汤就很不错，我们可以经常安排。

说到大骨头汤，要想做得好喝，必须要满足两个条件，一是汤白，二是汤不腥，做成这样，谁见了都想多喝一碗。究竟怎么做呢？

很多人炖大骨头汤，习惯直接给大骨头焯水，然后就入锅加水炖煮，结果做好后，不仅看起来很寡淡，还有一股子腥味。其实炖大骨头汤，直接入锅煮就错了，建议在烹饪过程中多加2步，保准骨汤浓白不腥，非常好喝。

下面就来分享一下炖大骨头汤的详细做法，以及小窍门，赶紧来看看吧，学会了给家人露一手。

【炖大骨头汤】

准备大棒骨、料酒、生姜、葱、盐、食用油、开水。

1、购买时记得让老板剁成小块，不然自己剁又费劲又费刀。将大棒骨放进盆内，加足量清水，浸泡一个小时左右。在此期间，多换几次水，把大棒骨内的血水泡出来。

2、泡到水不那么红了，下手清洗一下，再捞出沥水。生姜洗净切片，葱洗净切段。

3、大骨头放进锅内，加入姜片、葱段，再倒入没过大骨头的清水和一大勺料酒，开大火煮。等水开了，把浮沫撇掉，处理干净后再继续煮十分钟。

4、时间到了捞出大骨头，装进有温水的盆内，逐个清洗一遍，去掉附着在表面的脏东西。洗净后捞出沥水。