这才是葱花油饼既简单又好吃的做法，非常的柔软，全是小薄层，就是凉了也不会发硬。

·首先准备一把小葱，把小葱切成葱花，切好放入碗中，放入一克小苏打拌均匀备用。

·接着来和面，四百克面粉放三克食盐入底味，先拌均匀，再放入两百五十克的温水，少量多次的添加，让面粉吃透水分，搅成大面絮，把面揉成团。

·这个面比较软，先在盆里面把面揉成团，面板上少撒一些干面粉，把面块放上来，把面块按扁，再把葱花放进来。

·接着继续揉面，把面块和葱花充分的融合在一起，这样葱香味才会更浓郁。

·最后揉成一个偏软一些的光滑面团，再把面块分成三份，每个小面积纸再揉一揉，揉成一个小圆球。

·盆的底部少刷一点食用油，揉好的小面剂子放进来，上面再均匀的刷上一层薄薄的食用油，这样可以锁住水分流失。

·盖上保鲜膜醒面三十分钟。

·小碗里面放入一勺面粉、食盐、五香粉，浇上两勺热油搅拌均匀，这个油酥就调好了。

·面也醒好了，醒好的面非常的有韧性，一拉好长，取出来以后先按扁，再用擀面杖把它擀开，擀成稍微厚一点的圆片，放上一勺油酥，把油酥均匀的涂抹开。

·从半径处切上一刀，再把它卷起来，卷的时候卷紧实，再把两边的切口捏住，防止里面的馅料流出来。

·大头朝下整理一下，再按扁，先把所有的生坯都做好，面板上撒上干面粉，取出第一个做好的生坯，这样就比较好擀。

·擀的时候两面来擀，这样里面的团子薄厚更均匀。

·最后擀成一个圆圆的薄片，一个硬币的厚度就可以。

·这里电饼铛一定要提前预热，刷上一层薄油，放入油饼的生坯，烙油饼的时候开大火来烙，先盖上盖子烙三分钟。

·这个时候的油饼明显的都鼓起了泡泡，给它翻一个面，再盖上锅盖烙另一面，同样开上下火烙三分钟。

看一下这样烙出来的油饼非常的柔软。好多朋友在烙这个油饼的时候又硬又不起层次，你就按我这个和面的比例，还有炕油饼的火候，保证你烙出来的油饼和我的一模一样。用这个方法烙出来的油饼两面金黄，非常的柔软，一层一层的全是小薄层，而且一点也不油腻，葱香味浓郁，特别的好吃，关键是做法还简单，零失败。

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