⚬ 煎鱼可以说是厨房里翻车率最高的菜品之一，堪称厨房小白的噩梦！学会这个方法，再也不会失败了~

食谱作者@阿猫咪：

“很喜欢黄花鱼独特的香味，黄花鱼骨头相对少一些，孩子也比较喜欢。想鱼煎的漂亮吗？分享多年的经验，非常简单~这样煎鱼只翻身一次，鱼煎至金黄色，整条鱼完好不粘锅也不掉皮，此方法也适用煎其他鱼。”

厨友@小沫沫儿哈

“这个教程真的非常好用~”（厨友@一笔千里）

“第一次煎出这么完好无缺的鱼????”（厨友@zhanping32）

“非常适合新手，第一次煎得整条不烂。”（厨友@唯一_257s）

煎黄花鱼

食谱作者：阿猫咪

用料

黄花鱼 2条

盐 少许

姜 适量

油 适量

葱 适量（可不加）

酱油 适量（鱼上碟后淋上）

做法

[1] 去掉鱼鳞鱼腮和内脏，清洗干净，沥水后整体抹幼盐，用厨房纸吸干水份，想鱼皮脆一些，适当抹生粉（我这一次并没有加生粉）。

[2] 热锅热油后转小火，拎着鱼头鱼尾慢慢放，纸吸干水份是不溅油的（如果没有吸干水份，人就站远一点吧????），转中小火慢煎，加拍扁的姜块。