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烘焙/拍摄/编辑 by 曲浅忘令

「烘焙食光.空心麻薯」

空心麻薯|个个空心不塌陷的大麻薯

做法简单一次就成功！外酥里糯超好吃！

如何做出个个空心的大麻薯？做法很简单，重点在于揉面团的程度和烤制时温度时间的控制。

注意好细节，就能个个空心不塌陷！

今天做的是麻薯预拌粉的版本，说实话，有了预拌粉，确实很省事，特别是对于新手而言，比较建议可以从预拌粉的方式入手。

麻薯的配料以黑芝麻为经典款，当然也可以用蔓越莓、巧克力豆、芝士碎等等。

另外，做麻薯之前，记得提前把鸡蛋和牛奶早点从冰箱拿出来恢复室温哦。

空心麻薯

Hollow sweet potato

【食材】

麻薯预拌粉200g、常温鸡蛋2个（80g）、常温牛奶70g、盐1g、黄油40g、黑芝麻15g

做法步骤 ▶

1、麻薯预拌粉里加入牛奶，倒入80g常温鸡蛋液，根据鸡蛋大小，可提前将两个鸡蛋打成鸡蛋液称一下重量，只用80g。加入盐，用刮刀搅拌均匀至无干粉状态。