白糯米饼是玉林地区的小吃。玉林的白糯米饼，当地人也称为白糤、白散或白馓，是玉林人过年必备的传统小吃。这种小吃以香、脆、松、酥等特点闻名，代表了一种“年的味道”。
白糯米饼是一道香甜软糯的传统美食，下面是它的详细做法：
一、所需食材糯米粉：适量（可以根据需要调整，一般做几个饼用200~400克糯米粉即可）
白糖：适量（根据口味添加，一般40~50克即可）
清水或牛奶：适量（用于和面）
和面：
将糯米粉和白糖混合均匀。
加入适量的清水或牛奶，边加边搅拌，直到搅拌成絮状。
然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发20~30分钟。
制作饼坯：
醒好的面团揪成小块，每块揉圆后按扁，形成饼状。
也可以将面团擀成薄片，然后用模具切成圆形或其他形状。
烙制：
平底锅或电饼铛刷上一层薄油，预热。
将饼坯放入锅中，小火慢煎。
煎至一面金黄后，翻面继续煎另一面，直到两面都呈金黄色且饼身鼓起即可。
在和面时，要注意清水的量，不要加得太多，以免面团过稀。如果面团过干，可以适量再加一点清水。
烙制时要用小火，以免饼外焦里生。
可以在面团中加入一些自己喜欢的馅料，如豆沙、芝麻等，这样可以让白糯米饼口感更加丰富。
玉林制作白糯米饼的历史可以追溯到数百年前。据清光绪年间的《鬱（yu)林州志》记载，玉林人在面前会预先制作白糤、炒米、糕饼等，用于新年享祖和亲戚间的馈赠。这种习俗经数百年而不衰，2019年，玉林白糯米饼制作技艺被列入玉林市非物质文化遗产名录。
按照以上步骤操作，你就可以在家轻松制作出香甜软糯的白糯米饼啦！享受美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣哦！
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