粤菜中有很多砂锅系列的菜肴，食之嫩，味之鲜，闻则香，这就是我印象中的砂锅菜肴，也正因为这样，它才有足够强大的吸引力抓住食客的胃口。撇开这些诱人食欲的因素，还有一个让人喜欢的地方，那就是做法简单，无需去酒店，自己在家就能轻易做给家人享用，这也是我们中华饮食文化最看重的，家的味道才是幸福的源泉。

寻味之旅，总能用奇遇来形容。对于食材的每一分把握与注释，是对品食者最大的尊重。我是天然力，专注于生活之中的每一道美味。关注我，带你了解更多的食材奥秘与烹饪技巧，让你更能知其所以然。

准确的来说砂锅鱼腩煲是粤菜中的一道家常菜，虽然说做法简单，但是要想做出来的鱼肉不腥，鲜嫩入味，还是需要一些小技巧的，只要有技巧，有调料配方，那真的就可以说很简单，建议喜欢吃鱼的朋友不要错过。

【主料】：草鱼400克。

【配料】：蒜子15瓣、干葱头5个、生姜50克、香菜2棵。

【调料】：盐5克（腌制）、白酒10克（腌制）、盐2克、生抽15克、老抽5克、蚝油10克柱候酱10克、海鲜酱10克、芝麻香油5克、花雕酒30克、清水100克、食用油50克、花生油30克、玉米淀粉80克。

【准备工作】：

1、要想鱼肉不腥，那么前期的处理步骤可以说是相当重要。首先就是要把鱼皮上没刮干净的鱼鳞给刮干净，然后就是鱼肚子上面的黑膜一定要刮干净，可以说这些都是腥味的主要来源。