天气冷了，一定要试试这锅腐竹鱼腩煲，非常香。

1. 处理干净的鱼腩沥干水，加入一小把姜丝、一点点酱油、一勺盐、一小勺胡椒粉、一勺淀粉、一点食用油，抓匀后腌 20 分钟以上。

2. 另外准备一些炸腐竹，用清水洗一下，洗掉多余油脂，放一旁。

3. 起锅烧油煎鱼块，能在锅中滑动就翻面，煎至两面金黄夹出备用。

4. 准备一个砂锅，先把五花肉煸香，加入姜粒跟蒜粒再次炒香，放入腐竹，加入开水，再放入鱼块。

5. 调味，加入生抽、少许盐，盖上盖焖五六分钟。

6. 时间到开盖，撒上蒜叶，盖上盖子再焖 10 秒钟关火。

一锅香喷喷的腐竹鱼腩煲就可以开吃了，真的好香。这里的鱼块吃起来很香，一点都不腥，很好吃。腐竹吸满了酱汁，超级下饭。

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