（央视财经 《回家吃饭》）下周就是小长假了，放假在家陪陪家人，要是再能给家人做一道心意满满的美食，那真是再好不过啦~

今儿，咱就请来了两位高手教教大家做“心意菜”~一位是厨房达人知名演员张春年，他也曾是五星级酒店的厨师长！一道宫廷菜，金秋还巢尽显功底~还有一位是特级厨师刘刚，心意满满，不用豆腐做一道蟹黄豆腐！

厨房达人-张春年

金秋还巢

张老师在影视剧《铁齿铜牙纪晓岚》里饰演和珅的大管家，《青年战地之歌》中的老伙头，都是大家耳熟能详的角色。

没想到，张老师不仅演戏好，曾经还是二级厨师，不信？咱可是有证儿的哦~

那这道金秋还巢，肯定有谱啦~一打听才知道，这还是道宫廷菜呢！里面的小细节，一眼就能看出来张老师的用心。

金秋即鸡肉：

1.用牙签在鸡肉棒上扎几个小眼，食材受热均匀，更容易成熟

2.鸡肉棒复炸一次，更加酥脆