嫩豆腐 200g | 全脂牛奶 200ml | 纯净水 300ml

香葱 1根（切葱花） | 食盐 2g | 味精 1g | 白砂糖 3g

---烹饪步骤--

取新鲜嫩豆腐置于砧板，用平刀法切成2cm见方的小块，静置沥去多余水分。

2. 熬煮羹底

雪平锅内依次注入牛奶与清水，将豆腐块轻轻滑入锅中。开中火加热至60℃（锅边泛小泡状态），持续搅拌防止粘锅。

3. 调味收尾

待汤汁微沸时，调入食盐、味精、白砂糖，用木勺沿顺时针方向匀速搅拌2分钟。关火后撒入翠绿葱花，加盖焖30秒激发生葱香气。

• 黄金钙源：牛奶中每100ml含钙约120mg，且钙磷比为1.4:1，符合人体吸收的黄金比例

• 双重补钙：豆腐含钙量达164mg/100g，与牛奶形成天然钙质协同效

• 低敏配方：去除传统高汤，乳糖不耐者可替换为无乳糖牛奶

冷藏后食用更添滑嫩口感，建议搭配全麦面包作为早餐，可提升钙质吸收率15%-20%。