配方：
蛋糕体：鸡蛋1个，清水12毫升，砂糖30克，盐2克，低筋面粉35克，泡打粉1克，红茶叶碎1小包，无盐黄油（热熔)12克，炼奶6克；装饰材料：淡奶油80克，朗姆酒2毫升，可可粉少许
制作步骤：
1.鸡蛋、砂糖及盐用电动打蛋器慢速拌匀，加入清水，继续搅拌。
2.加入低筋面粉及泡打粉拌匀，用橡皮刮刀清理盆边材料后快速搅拌至稠状。
3.分别加入炼奶及热熔无盐黄油，用橡皮刮刀拌匀。
4.在玛芬模具上先放上纸杯，将蛋糕面糊装入裱花袋，挤入纸杯中，至八分满，撒上红茶叶碎。
5.烤箱以上火170℃、下火160℃预热，模具放入烤箱中层，全程烤约17分钟。出炉后需待其冷却，才可进一步装饰。
6.淡奶油用电动打蛋器快速打发至可提起鹰钩状。
7.在已打发的淡奶油中加入朗姆酒，拌匀后，装入裱花袋。
8.在裱花袋尖端剪一小口，将拌匀的淡奶油以螺旋状挤于蛋糕表面。
9.撒上可可粉装饰即可。
可乐蛋糕
配方：
蛋糕糊：可乐汽水165毫升，无盐黄油60克，高筋面粉55克，低筋面粉55克，泡打粉2克，可可粉5克，鸡蛋1个，香草精2滴，细砂糖35克，盐2克；装饰：棉花糖20克，淡奶油100克，细砂糖30克，草莓、糖粉各适量
制作步骤：
1.无盐黄油放入不粘锅，慢火煮至熔化，倒入可乐汽水搅拌均匀，盛起待凉。
2.鸡蛋放入搅打盆中，加入香草精、细砂糖35克及盐，用手动打蛋器拌匀。
3.倒入已放凉的黄油可乐。
4.筛入高筋面粉、低筋面粉、泡打粉及可可粉，拌匀成面糊状。
5.将面糊装入裱花袋中，拧紧裱花袋口。
6.在玛芬模具中放入蛋糕纸杯。
7.将蛋糕面糊垂直挤入纸杯中至七分满。
8.在表面放上棉花糖。烤箱以上火170℃、下火160℃预热，模具放入烤箱中层，全程烤约18分钟，蛋糕出炉后需放凉再进行装饰。
9.淡奶油加细砂糖30克用电动打蛋器快速打发，装入裱花袋，在蛋糕体表面挤上奶油。
10.放上切半的草莓，撒上糖粉装饰即可。
薄荷酒杯子蛋糕
配方：
蛋糕糊：无盐黄油80克，细砂糖40克，炼奶100克，鸡蛋2个，低筋面粉120克，泡打粉3克；装饰：淡奶油100克，细砂糖20克，草莓3颗，薄荷酒适量
制作步骤：
1.将无盐黄油及40克细砂糖倒入搅打盆中，搅拌均匀，倒入炼奶，搅拌均匀，分3次加入鸡蛋，每次都要搅拌均匀。
2.筛入低筋面粉及泡打粉，搅拌均匀，装入裱花袋，挤入蛋糕纸杯中，至八分满。
3.放进预热至180℃的烤箱中，烘烤约15分钟。
4.将淡奶油及20克细砂糖倒入搅打盆中，再用电动打蛋器打发，倒入薄荷酒，搅拌均匀，装入裱花袋中。
5.取出烤箱中的杯子蛋糕，震动几下，放凉。
6.将已打发的薄荷酒淡奶油挤在已放凉的杯子蛋糕表面，放上草莓装饰即可。
朗姆酒树莓蛋糕
配方：
蛋糕体：无盐黄油90克，砂糖105克，盐2克，64%黑巧克力35克，鸡蛋80克，低筋面粉140克，泡打粉2克，可可粉10克，朗姆酒60毫升；装饰：新鲜树莓6个，淡奶油200克，黄色色素适量
制作步骤：
1.无盐黄油倒入搅打盆中，加入砂糖及盐，用手动打蛋器搅打均匀。黑巧克力隔水熔化后，倒入到搅打盆中，快速搅打均匀，分2次加入鸡蛋，打至软滑。
2.筛入低筋面粉、泡打粉及可可粉，搅拌至无颗粒状，加入朗姆酒，用橡皮刮刀拌匀至充分融合。
3.将蛋糕糊装入裱花袋，拧紧裱花袋口，烤盘中放上杯子蛋糕纸杯，将蛋糕糊挤入纸杯中至七分满。
4.烤箱以上火170℃、下火160℃预热，烤盘放入烤箱中层，全程烤约18分钟。淡奶油用电动打蛋器快速打发，至可提起鹰钩状即可。
5.取一小部分已打发的淡奶油，加入几滴黄色色素，搅拌均匀，装入裱花袋。
6.先用白色奶油挤出花瓣形状，再用黄色奶油点缀出花芯。最后再加上树莓装饰即可。
枫糖柚子小蛋糕
配方：
蛋黄糊：蛋黄2个，细砂糖20克，色拉油10克，枫糖浆10克，泡打粉1克，低筋面粉40克，水20克；蛋白霜：蛋白2个，细砂糖20克；装饰：柚子蜜20克
制作步骤：
1.在搅打盆中倒入蛋黄和20克细砂糖，搅拌均匀，倒入水及色拉油，搅拌均匀，倒入枫糖浆，搅拌均匀。
2.筛入低筋面粉及泡打粉，搅拌均匀，制成蛋黄糊。
3.将蛋白和20克细砂糖放入一新的搅打盆，快速打发，制成蛋白霜。
4.将1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀，再倒回至剩余的蛋白霜中，搅拌均匀，制成蛋糕糊。
5.将蛋糕糊装入裱花袋，垂直挤入蛋糕纸杯中，至八分满。
6放入预热至170℃的烤箱中，烘烤约25分钟，烤好后，取出，放凉，在表面抹上柚子蜜即可。
抹茶红豆杯子蛋糕
配方：
蛋糕糊：无盐黄油100克，糖粉100克，玉米糖浆30克，鸡蛋2个，低筋面粉90克，杏仁粉20克，泡打粉2克，抹茶粉5克，红豆粒50克，淡奶油40克；装饰：无盐黄油180克，糖粉160克，牛奶15毫升，抹茶粉适量，红豆粒适量
制作步骤：
1.将100克无盐黄油及100克糖粉放入搅打盆中，搅拌均匀，分次倒入鸡蛋，搅拌均匀，倒入淡奶油，继续搅拌。
2.倒入玉米糖浆及50克红豆粒，搅拌均匀，筛入低筋面粉、杏仁粉、泡打粉及5克抹茶粉，搅拌均匀，制成蛋糕糊，装入裱花袋。
3.将蛋糕糊垂直挤入蛋糕纸杯中，放进预热至170℃的烤箱中烘烤约13分钟，取出，放凉。
4.将180克无盐黄油及160克糖粉倒入新的搅打盆中，搅拌均匀。
5.筛入适量抹茶粉，继续搅拌。
6.倒入牛奶，搅拌均匀，装入裱花袋，挤在蛋糕体上，再放上几粒红豆装饰即可。
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