糟肉对于兰州人来说并不陌生，每逢年节，举家团圆的时候，糟肉在人们的餐桌上便有了用武之地。糟肉之所以好吃，与它既能下饭又能佐酒的特点是分不开的，尤其是用刚出锅的花卷荷叶饼下糟肉吃，那口味就更加的无与伦比了，最近有许多朋友想了解兰州糟肉制作方法，今天正好有空，索性就把它分享给大家吧。

将上好的五花肉烧皮洗净

冷水下锅将洗净的五花肉用姜葱料酒以及大料焯水去腥，再将肉煮制成八成熟后出锅。

将煮好的五花肉用刀片切整理成型后，再切成一寸宽、三寸长的大薄片，