你问我

年味儿是什么？

我说

那大概就是

回到家打开门

看到亲人久违的那一刻

年味就到了

兰州人过年

团圆饭必吃的一道菜

就是兰州糟肉

我的舅舅是个厨子

记忆中每每过年

他总会买一大块

肥瘦相间、层次分明的五花肉

提前做上十碗八碗糟肉

或送亲朋好友

或招待来客

其制作过程

是将五花肉

切成规格相当的方形块状

加入葱姜料酒等调味料煮至半熟

待其凉下来

切成约两毫米的薄片

用红腐乳及其他调料

调配成料汁后

均匀地裹在每片五花肉片上

而后

上锅蒸制而成