卤肉粉。

这一碗看着是不是很有食欲？没错，这就是今天给大家分享的卤肉粉。

·三线五花肉洗净切好备用。

·切好的五花肉先焯下水，焯水捞出。

·焯水的五花肉下锅煸炒下，姜片、花椒来几粒，来两碗清水，辣椒段来几颗一起煸炒。

·2勺生抽、1勺老抽、卤肉的卤料包。卤料包：香叶、八角、桂皮、陈皮、三奈、茴香、草果、香茅草，盖上盖子小火卤30分钟。

·来一点鹌鹑蛋和泡发好的香菇，卤出来的肉更香。

·再来一点冰糖，继续盖上盖子小火卤。

简单调个味，一碗卤香浓郁的卤肉粉就好了。

我是一个餐饮人，每天给大家分享一个小店单品。本期视频是属于早餐嗦粉系列，如果你也喜欢，点个关注，后期我会分享更多的贵州美食单品，以及我的摆摊开店日记，为想入行的新手小白提供一个参考。