天气一热，我们的饮水量就开始增多，吃的冷饮也会增多，再加上人的心情会变得烦躁，从而会产生食欲不振的现象。在这种时候要吃热食显然就变得排斥了，所以，这时候的凉拌菜就显得格外受欢迎了，现在就让小编来告诉你大厨常做的3道不仅清爽可口还养胃的凉拌菜吧！

凉拌血珊瑚草

材料：血珊瑚草50g、黄瓜1根、豆腐皮适量、食盐少量、蒜适量、生抽少量、醋少量、芝麻油少量。

做法：

将准备好的血珊瑚草用水冲洗干净，再用足够的水将其泡发，在泡的过程中需要多次换水（记住一定要用凉开水泡，用热水泡会让其变软，影响口感）；然后，将黄瓜和豆腐皮（这里的豆腐皮是用油炸过的）用开水过一遍，同时将已经泡好的血珊瑚草捞出，切成段。

再将黄瓜和豆腐皮切成丝，把大蒜洗净后，拍扁去掉皮，切成碎末备用。之后再倒适量的生抽、醋、食盐以及芝麻油入碗中，用筷子或者是汤匙将它们一起调匀成调料汁；最后，将准备好的食材放入冰箱中冷藏一会儿，过后在要吃的时候，把调好的调料汁以及蒜末倒进去，搅拌均匀就可以开动啦！如果觉得加蒜末太单调，也可以加入香菜、辣椒哦！