要说起肉食，玉山的黑猪肉可算得上是首屈一指了，早在2000年前玉山养黑猪已有相当水平，想要做好黑猪排，选料最为关键，需将精挑细选的上等黑猪排放进秘制卤汤中卤制几个小时，精心摆盘，最后淋上秘汁，酱汁颜色充分刺激视觉神经，让人充满食欲。黑猪排香酥可口，让人唇齿留香。
浓汤白玉豆
白玉豆亦称白金豆，明清时为唐朝贡品，之所以叫白玉豆是因为它的颜色洁白如玉，有“豆中皇后”之美誉。将猪前腿肉切片，拌上地瓜粉，然后和白玉豆一起放入浓汤中熬制，再加南瓜泥上色，用生粉勾芡调味即可出锅，软糯香甜，清气爽口。
葛源豆腐
葛源豆腐是横峰县的传统名菜，其取材本地农家黄豆，用石磨磨成豆浆，然后加工成豆腐，葛源的水富含多种矿物成分，如此清香甘甜的泉水，使得葛源豆腐其尤为鲜嫩。其模样诱人，入口滑顺，令人回味，被誉为“葛源一绝”。品尝过葛源豆腐的人都赞不绝口。
横峰港边鹅
港边鹅是横峰的一个美食地标，其原材料产自横峰县港边乡，以农家食草白色土鹅为佳。港边鹅由农家土鹅辅以辣椒、大蒜、茶油烹制而成，是纯正的绿色食品，具有“骨香肉嫩”的特点。其营养价值极为丰富。用鹅熬制的高汤，经过密制调味，搭配多种药材，补阴益气、暖胃开津、祛风防湿。
油炸粿
