正月初七是我国古老的传统节日，俗称“人民节”。在一些地方，它也被称为“人民节”、“人民胜利日”、“人民庆祝日”，意思是人民的生日。为抗击疫情，宅在家几天没有出去，今天天气很好，出去爬爬山，以前都是很多人，今天没有看到一个人。

在这一天，我们湖北有吃面条的习俗，就是用面条裹住岁月的腿，取长寿的意思，不仅是正月初七，而且是十七、二十七，这三天是孩子、大人、老人的“日子”，每天都吃面条。

说吃面条，我最喜欢的是手擀面。每次我吃手卷，我都会想起我妈妈。对我来说，妈妈的口味是“唯一的”。无论我去哪里，第一顿饭当我回到家，我妈妈会做一个手摇面，我吃了一碗后感到很高兴！手卷面很好吃。关键是要混合和使用面条。我们吃面条时要注意的是它们的质地很好。如果面条想要质地，最好选择高筋面粉。中筋面粉可以。低筋面粉最好不要用！

做手卷面时，最好不要加水搅拌。妈妈40年的秘方让肌肉光滑可口！