说到艾叶饺子，有人或许曾吃过，有人或许也亲自做过，做过的会问为什么我做的艾叶饺子不好吃？好吃不好吃跟食材有直接关系，但又会有人问哪里的艾叶食用味道更好？艾叶的好不好从食用方面要看艾叶的叶面，种植环境和艾叶的香气，宜君地属子午岭桥山山系，地处东经108°，北纬35°，海拔1300米，天然植被覆盖率87.3%，负氧离子每立方厘米20000个，是典型的空气维生素、空气维他命、长寿素自然区，素有草木繁盛，奇花异草，芳草碧连，绿水青山，蓝天白云天然景观。其中道地药材艾草药性极佳，长出来的艾草杆壮而挺拔，叶大肥厚，香气浓郁，是做食材的理想选择，选择好了艾叶接下来给大家分享一下艾叶饺子的好处和做法：
艾叶饺子具有健脾养胃之作用，对于感冒发热患者有着一定的缓解作用，艾叶饺子可以当做米饭食用，口味非常的独特，在民间不少习俗会在逢年过节吃一盘艾叶饺子，用来强健胫骨。
01、铁锅加水150克，置旺火上烧沸，下入洗净的嫩艾叶，煮软，约煮5分钟（煮时不加锅盖，防止艾叶变黄），起锅捞入凉水中过晾。
02、芝麻淘洗干净，控干水分，放入锅中，小火炒至芝麻变色，并透出香味时起锅，用擀面杖将芝麻擀压成细末，和白糖放在一起，拌匀成馅。
03、粳米粉放入面缸中，冲入沸水350克，边冲边用木棍搅匀，成厚粉糊状。
04、在煮软的艾叶中加入碱水10克、糯米粉和匀，再把粳米厚粉糊倒入，用力揉匀揉透成面团。
05、在案板上撒上干糯米粉，入上团，搓成直径4厘米的条，揪成重约45克一个的剂子。将剂子按扁，成直径6厘米的扁圆厚皮，捏成酒盅状，加入馅料10克，用双手拇指与食指先捏成三角形，再收口捏成高6厘米、宽6.6厘米、厚3.3厘米的海燕状生坯。
06、将艾饺生坯摆入蒸笼中，用旺火蒸约20分钟即熟。
艾叶真是一种神奇的植物，不仅能调理疾病、养生保健，还能做很多美食，这世界上恐怕再也找不到和艾叶相媲美的了吧
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