里面松软又清甜，还有淡淡的米酒香。

【温馨小贴士】

1.酒酿汁里面有少许糯米饭，所以比纯米酒汁稠些，和面时如果不够，可以加少许温水，最后面团以软硬适中为宜。

2.生胚可以直接分成大小均匀的小面剂子再按扁更省事。

3.做好的生胚要二次发酵后再热锅放入，这样高温可以锁住饼里面的水分，成品柔软好吃，不发干、不发硬。

4.玉米面可以换成同等份量的中筋面粉，如果全部用精白面做，成品更加细腻柔软，但营养不如粗细搭配。

5.全程要盖盖烙，熟得快，且更加蓬松口感好；如果生胚较大、较厚的，烙至两面都变焦后要加少许水，避免中间没熟透；烙好后盖盖焖三五分钟，可避免回缩塌陷。

【炒鸡丁】

鸡胸肉是高蛋白、低脂肪的好食材，非常适合减脂期、健身期常吃。

鸡胸肉切丁，加盐、生抽、少许老抽、原味藕粉，反复抓拌均匀再加少许油拌均匀腌制10～20分钟，平底锅刷薄油，倒入腌制好的鸡肉，翻炒至变色再翻继续翻炒二三十秒，炒至肉熟透盛出。