【来源：湖南日报】

又到了冬枣大量上市的季节，

全国各地商超、水果店陆续上架，

电商平台也及时上线。

那么，

冬枣的营养价值如何？

怎么挑选和保存？

人人都适合吃它吗？

针对不同人群，

冬枣怎么吃才能养生又营养呢？

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冬枣的营养价值高

冬枣鲜食可口、皮脆、肉质细嫩、品质较佳，含有丰富的营养。冬枣有“活维生素丸”之美誉，补益脾胃、养血安神，增强免疫力、改善代谢、缓解焦虑情绪，抗氧化、护肝、调节肠道菌群，保护心血管、改善睡眠质量。

如冬枣中含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等多种人体必需的氨基酸，还富含多种微量元素和矿物质。冬枣中含有丰富的维生素A、维生素C、维生素E、维生素P及钾、钠、铁、铜等营养成分，能保持毛细血管畅通，维持血管壁弹性，防止动脉粥样硬化。

冬枣中含有丰富的糖类和维生素C以及环磷酸腺苷，能够减轻各种化学药物对肝脏的损害，并能促进肝脏合成蛋白，适宜慢性肝炎和早期肝硬化患者食用；冬枣中含有丰富的膳食纤维和水分，食用后对胃肠蠕动功能有促进作用，有利于加快体内废物的排出，促进人体新陈代谢。

冬枣补益脾胃、养血安神

从中医角度来看，冬枣味甘性温，归脾、胃经，具有补益脾胃、养血安神的功效。

冬枣增强免疫力、改善代谢、缓解焦虑情绪

冬枣还被称为“复合性维生素”，因为冬枣中富含膳食纤维、维生素A、硫胺素、核黄素、钾、钠、磷、酶、碘等多种营养素。这些营养素在调节代谢、促进营养物质吸收、激活体内重要酶以及参与神经调节等方面都发挥着重要作用。因此，冬枣不仅能增强免疫力，还能改善代谢、缓解焦虑情绪。

冬枣保护心血管、改善睡眠质量

相较于其他水果，冬枣中含有丰富的环磷酸腺苷。这种重要的代谢物质在人体中具有扩张血管、改善肝功能、促进神经再生和保护心血管的效果。研究还表明，环磷酸腺苷能够有效改善睡眠质量，延长睡眠时间。

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冬枣如何吃更健康

生吃：适合一般人群，最简单且能最大限度保留营养成分的方法。

熟吃：适合脾胃虚弱人群，可以将冬枣煮粥、煲汤或蒸着吃。冬枣蒸着吃，利于健脾养血。

推荐：木瓜银耳冬枣汤——补益调中。不仅美味，还能通过加热使一些难消化的营养成分变得更容易吸收，改善消化功能，起到补益调中的效果，避免出现腹胀、腹痛的症状。注意：冬枣加热时间不宜超过10分钟。

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那么一天能吃多少冬枣呢？

食用冬枣要注意控制量。考虑到鲜枣的含糖量和热量，建议普通人每天冬枣的摄入量不要超过10个（约为150g）。

糖尿病患者慎吃冬枣。冬枣的糖分较多，糖尿病患者食用易导致血糖迅速上升，病情加重。对于血糖已经升高或诊断为糖尿病的患者，特别是在血糖控制不稳的情况下，建议不要食用冬枣。如果血糖控制平稳且非常喜欢冬枣的口感，可以少量偶尔食用，但一定要控制摄入量。糖尿病患者可适量吃些含糖量较低的水果，如苹果、梨、柚子等。

肠胃不好者、儿童食用冬枣也要注意。冬枣的膳食纤维含量高，肠胃不好的人不易消化，过量食用之后容易加重胃肠道负担。并且冬枣的膳食纤维多数存在果皮上，一般咀嚼的时候很难嚼烂，边缘较锋利，如果刚好有胃黏膜炎症或溃疡，可能会加重病情。这类人群可吃一些苹果、葡萄等对肠胃比较友好的水果。儿童的各个脏器较弱，冬枣进食过多易伤脾胃。而且冬枣中含糖较多，过多进食，也易造成蛀牙。儿童可以平性温性的水果为主，且儿童吃水果应注意多样性，且要适量。

????特别提示：

1. 冬枣好处：补益脾胃、养血安神、增强免疫力、改善代谢、缓解焦虑情绪、抗氧化、护肝、调节肠道菌群、改善睡眠质量、保护心血管。

2. 生吃可以最大程度补充维生素；熟吃可以减少胃肠刺激，比较适合脾胃虚弱的人。

3. 冬枣的热量比较高，无论生吃还是熟吃，糖尿病患者都要尽量少吃，以免造成血糖升高。

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