一说到冬枣，很多人的第一反应可能便是“咔嚓”一口咬下去，满嘴清甜爽脆好滋味。

而印象中冬枣的产地往往在山西、山东等地，近日笔者在重庆市南川区东城街道三秀社区了解到，种植大户何晓刚的冬枣试种成功，明年就能大量挂果了。

北方冬枣“移居”南川

拉枝、修剪、整形……近日，何晓刚正在枣林里进行冬管。虽然天气已入冬，但地里的枣树仍长得枝繁叶茂，这让他悬着的心总算落了地。

2015年一个偶然的机会，何晓刚在朋友介绍下，前往山西、山东等地考察，发现冬枣市场前景很好，而南川却几乎无人种植。他便有些心动，采购了400多株回渝试种。

“南川曾经有人种过枣，都以失败告终，不少人也劝我放弃种冬枣。”今年44岁何晓刚虽是一位残疾人，但骨子里有股不服输的劲，他说，每次看到大量外地冬枣在市场上销售就会想到，如果在南川也能种出这样好吃的冬枣，说不定能挣钱。

在他的精心培育下，这批冬枣苗的成活率达到90%以上。去年，他又从山西购进1000多株冬枣苗，种植面积扩大到15亩。

今年，他购买的第一批两年生枣树试挂果，结出的果子个大味甜，口感、品质与山西临猗的冬枣没有什么差异。

技术专家当“靠山”

据了解，山西临猗冬枣是一个优质晚熟鲜食品种，以脆甜、个大、肉厚、汁多享誉全国。但一般来说，受环境、气候、光照等因素影响，这种北方种植的冬枣很难在南方结出品质高、甜度好的果子，何晓刚是如何做到的呢？