家人们谁懂啊！这道状元鸡简直是味蕾炸弹！外焦里嫩，麻辣香甜在舌尖交织，吃一口就停不下来，绝对是下饭神器！
制作状元鸡所需材料如下：
● 主要食材：鸡腿肉。
● 腌料：花椒、麻椒、干辣椒、姜汁、黄酒、生抽、味极鲜、白糖、盐、味精、胡椒粉、蛋黄、玉米淀粉。
● 炒鸡料汁：蚝油、海鲜酱、豉油鸡汁、辣鲜露、味极鲜、生抽、白糖、水。
● 其他配料：白芝麻、葱段、红油 。
以下是这道状元鸡的烹饪步骤：
1. 前期准备：把花椒、麻椒、干辣椒用水泡5分钟；剁好的鸡腿肉用厨房纸巾擦干血水。
2. 腌制鸡肉：往鸡腿肉里淋入姜汁、黄酒、生抽、味极鲜、白糖、少许盐、味精、胡椒粉，抓拌均匀，放入2个蛋黄、1勺玉米淀粉，再次抓匀后喷油，腌制20分钟。
3. 调制料汁：将1勺蚝油、1勺海鲜酱、1勺豉油鸡汁、1勺辣鲜露、1勺味极鲜、半勺生抽、2勺白糖、4勺水混合搅拌均匀备用。
4. 炸制鸡肉：锅中倒油烧至五成热，少量多次下入腌好的鸡腿肉，下完等1分钟再翻动，炸6 - 7分钟至金黄酥脆捞出。接着升高油温，复炸1分钟。
5. 炒制调味：锅里留少油，放入泡好的花椒、麻椒、干辣椒，小火炒香，倒入调好的料汁，熬到酱汁浓稠冒小泡，放入炸好的鸡块翻炒，让鸡块裹满酱汁，撒上白芝麻、放入葱段，淋入少许红油，翻炒均匀即可出锅。
亲爱的美食爱好者们，这就是状元鸡的详细制作方法。开始尝试步骤的紧张到呈现的美食充满了成就感，价值观念。没有自己做不出来的成功。增加我们的快乐，减少烦恼。
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