人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

赣菜是什么味道？很多人讲味道浓郁，特别的辣，一般人吃不习惯。事实上这个理解过于片面了，赣菜是基于乡土菜发展而来的，很多的菜肴并没有想象中的那么辣，比如蒸菜。江西的蒸菜相当的出名，相信你吃过粉蒸肉，只是你可能不知道，粉蒸肉的发源地就在江西。

清代才子袁枚在《随园食单》中记载：“用精肥参半之肉，炒米粉黄色，拌面酱蒸之，下用白菜作垫，熟时不但肉美，菜亦美。以不见水，故味独全。江西人菜也”。江西人很爱吃蒸菜，酒席宴客也少不了一道蒸菜，接下来我们就盘点一下，江西人爱吃的6道蒸菜，它是当地人的心头爱，外地人却表示“蒸不懂”。

这个“蒸不懂”，是因为江西蒸菜品种之多，基本上万物皆可蒸，此外，江西蒸菜有一个特点，就是擅于用米粉去蒸。

1、【蒸杂碎】

听到这个名字，是不是感觉到不上档次，其实这个菜在当地是很受欢迎的，它用芋头还有萝卜丝以及猪肉为原料，再配上加了料汁的米粉，把所有的食材，和米粉充分的混合在一起，放入到蒸笼中，这样糊糊软软的一笼蒸杂碎就做好了，拿筷子挑着吃，滋味丰富，五香味浓郁。