7、在纸杯蛋糕糊表面撒上切好的坚果碎。

8、烧一锅水，水开后把纸杯蛋糕放入蒸锅中，大火蒸20分钟，关火再焖2分钟就可以出锅了。

9、简单又讨人喜欢的小纸杯蛋糕，墙裂建议喜欢甜品的试一试，能吃到自己亲手做的蛋糕太有成就感啦。吃不完的放冰箱冷藏，第二天再回锅蒸一下就好，最好在两天内吃完比较好。 需要的食材很简单，大部分家里都能找到。上面点缀的红枣、核桃仁，如果对这两样过敏或者不喜欢吃，可以换成自己喜欢的坚果或者水果干，例如花生、开心果、杏仁、腰果、葡萄干、草莓干等等，任由自己的喜好发挥咯。

小贴士

工具：蒸锅、电动打蛋器 熟练耗时：30分钟 适合对象：对食材不过敏 『 烹饪小贴士 』 1.红枣也可以一半打泥混入蛋糕糊中，另一半切碎，这样做口感层次更丰富。 2.全蛋不太好打发，可以打发时在底部垫一盆温水辅助打发，打到纹路非常明显，打蛋器提起来纹路不会马上消失，就表示打发好了。 3.面粉最好分次筛入，每加入一次，都要翻拌均匀再往里加。 4.翻拌面糊的时候，切记不要划圈，从下至上翻拌就好。

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

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