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我今儿个在市场看见活蹦乱跳的基围虾，38一斤，一咬牙称了半斤。回家把虾往水池一倒，那虾还在蹦跶，差点蹦我脸上。水龙头开到最大冲了五分钟，虾才消停。锅里水烧得咕嘟冒泡，我捏着虾尾巴往锅里一扔，那虾立马就卷成个球。 掐着表三分钟一到赶紧捞出来，虾壳红得跟对联似的。蘸料就倒了点生抽，挤了半拉柠檬，剥开虾壳那肉白生生的，咬一口弹得跟橡皮筋似的。

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我也分享一个做法。上次照着视频做白灼虾，水没烧开就下锅了，结果虾肉又老又柴。后来才知道必须等水大滚才能放虾，煮90秒就要捞出来。现在每次做都鲜嫩弹牙，连挑食的孩子都抢着吃。

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上次做白灼虾没掌握好火候，虾肉都煮老了。这次按这个方法试了下，确实鲜嫩Q弹，连不爱吃虾的老公都夸好吃。就是要注意水开后最多煮1分钟，时间长了就不Q了。

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上次去朋友家吃饭，她做了一盘白灼虾，虾肉又老又柴，还带着腥味。我回家按这个方法试了一次，虾肉真的又嫩又弹，蘸点酱油就特别鲜，比饭店做的还好吃。关键步骤简单，煮的时间也短，以后想吃虾就这么做了。

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上次去朋友家吃饭，她做的白灼虾又老又柴，还说自己特意煮了很久怕不熟。我都不好意思说，其实虾煮过头了反而不好吃，水开下锅30秒就够了，这样才鲜嫩。现在看到这个做法，果然跟我妈教的一样简单又好吃。

小编评论：

学会这招，白灼虾也能吃出高级感，赶紧试试吧！

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