清蒸和乐蟹是海南的“四大名菜”之一，也是万宁的代表菜之一。食材选用万宁特产和乐蟹，用最简单质朴的烹饪方式清蒸而成，就像美食纪录片中所说“高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式”，和乐蟹正是如此。

相较于其他青蟹，和乐蟹膏满肉肥，特别是脂膏，金黄油亮，犹如一颗鲜嫩滴油的咸鸭蛋。将和乐蟹简单处理以后，大火蒸制10分钟，简单又美味的珍肴就出锅了。蟹肉鲜嫩，膏红肉肥，清香甘甜的味道让人欲罢不能，这时再来上一杯小酒，日子别提多舒坦了。

选用万宁东山岭特产东山羊烹饪制成的东山羊肉，也是海南四大名菜之一——除了上面提到的和乐蟹之外，四大名菜另外两个是文昌鸡、嘉（加）积鸭。东山羊早在宋朝就被列为贡品，以皮嫩、肉厚、味美而闻名天下。东山羊的食法多样，白汁、红焖、椰汁、干煸、涮火锅等都可以品尝到东山羊肉的鲜美，其中以白汁为最佳。

先将东山羊肉切成大块，焯去血水后放入砂锅加各种炖料小火慢炖，直至炖得羊肉软烂，汤汁浓稠。白汁东山羊吃起来肉质软烂入味，汤汁浓郁鲜美，前往万宁游玩的老饕们一定不要错过。