就是这种特别的菜腌制而成，当地叫这个是“汉菜古”。洗净切成2-3厘米长，然后放清水中泡干净。最后是放坛子里密封，等待几个月发酸发臭后再拿出来吃。

放坛子里发酵到酸酸的味道时，这时味道和一般的酸菜差不多。但吃这个是光吸出里面的肉，会吃的话就只剩外面的空壳。

如果发酵到有一定的臭味时（有的喜欢越臭越好），那就和豆腐一起煮。那热腾腾的雾汽中，夹着丝丝的臭鲜之味。吃起来更是令人垂涎欲滴、欲罢不能。

大家吃过这盆菜吗