春天一到，各种好吃的就多了起来，核桃花小菜，便是春天里难得的限定美味。

一大早，阳光洒在核桃树上，细长的核桃花随风晃悠，到树下捡起刚落下、带着露珠的核桃花。

把核桃花放清水里，仔细洗掉灰尘，再摘掉花蕊，花蕊有点苦，去掉才好吃。

烧一锅开水，加一小勺盐和几滴油，放入核桃花焯3分钟，等颜色变鲜亮就捞出来，放进冰水里泡着，这样口感更脆。

拍几瓣蒜切成末，多放点切成圈的小米辣，再依次倒两勺生抽、一勺香醋、半勺蚝油，加点白糖和鸡精，最后浇一勺热油，香味“唰”地一下就出来了。

把冰水里的核桃花捞出来控干，放进料汁里拌匀。绿莹莹的核桃花，配上红亮辣椒油、金黄蒜末和鲜红小米辣，看着就馋人。

夹一筷子放进嘴里，料汁的鲜、香、辣瞬间在舌尖散开，接着是核桃花的爽脆口感，越嚼越香，满满都是春天的味道，让人陶醉难忘。