家庭版油炸糖糕制作流程（简单易懂版）非常好吃宝宝们快去试试吧[送自己一朵花]

一、准备材料（约做10个）

✅中筋面粉 200g

✅开水 350ml

✅白糖（馅料）60g 面粉（馅料）15g

✅食用油（炸制用）适量

二、制作步骤

1⃣ 烫面关键

❶ 锅中烧水至沸腾，关火立即倒入面粉

❷ 用擀面杖快速搅拌成无干粉面团

❸ 放凉至不烫手时揉成光滑面团

2⃣ 糖馅调配

❶ 白糖 面粉（比例4:1）混合均匀

（加面粉防糖液高温爆流）

3⃣ 包制手法

❶ 手掌抹油防粘

❷ 取乒乓球大小面团（约40g）

❸ 捏成窝状，放入1勺糖馅（约5g）

❹ 虎口收口捏紧，压成圆饼（厚约1cm）

4⃣ 炸制技巧

❶ 油温测试：筷子插入冒小气泡（约160℃）

❷ 全程中小火，糖糕胚轻放入锅

❸ 浮起后翻面，炸至双面金黄（约3分钟）

❹ 捞出控油（垫吸油纸更佳）

三、成功关键提示

⚠️ 必须用刚烧开的沸水烫面

⚠️ 收口必须捏紧防止漏糖

⚠️ 油温过高易糊，可先放小块面团测试

（入锅3秒浮起为合适温度）

四、口感升级技巧

✨ 糖馅可加少量熟芝麻增香

✨ 面团醒发20分钟更易操作

✨ 复炸10秒更酥脆（控温防焦）

特点对比：

传统版：外脆内糯/糖心流沙

改良版：加黑芝麻/桂花蜜更香甜

保存建议：

现炸现吃最佳，冷藏可存2天

（复热需150℃烤箱5分钟）

这个做法避免了传统配方中容易出现的开裂、漏糖问题，新手成功率可达90%以上，全程制作仅需30分钟，快收藏试试吧！