与蔬菜水果等其他农产品相比，

水产品对贮运环境要求更高，

因此要严格执行

有关操作规程和法规制度，

避免二次污染。

①所有的设备、器具和材料应定期或根据需要进行清洁和消毒，并采取冷链储运的方式。

②鲜活水产品储运期间，应定期检查温度、溶解氧等指标，及时剔除患病及死亡个体。

③保鲜用海水应避免使用藻类浓度高的海水，并采取监测和净化海藻毒素的措施。

④禁止在储运过程中进行投喂。投喂会造成运输箱中水的污染。

⑤禁止在运输过程中为了提高存活率而非法添加违禁药物、保鲜剂、麻醉剂等，非法添加会危害水产品质量安全。

活体水产品的运输主要有以下几种方式

1

一是密闭式运输

通常工具是尼龙袋，先把活鱼活虾消毒，装入配备好水的袋中，挤掉袋中的空气，并灌入适量氧气，用橡皮圈束紧袋口，可直接运输，也可以将尼龙袋放入盛有水的大容器中，往水中加冰，可以起到防震、保持袋内良好水质等作用。

2

二是无水湿法运输

如鳗鱼、泥鳅、乌龟、黄鳝等品种可采用此种运输方式，在运输过程中无需完全浸泡在水中，只需要保持湿润即可，可采用水草裹住鱼体、对鱼体淋水等方式保持潮湿环境。

3

三是干法运输

主要是无水充氧包装盒低温木屑包装运输，此法运输密度大、成本低廉、无需水质管理，日本对虾、梭子蟹、龙虾的运输就采用此方法。

4

四是机组运输

大批量的活鱼长途运输可采用集装箱或汽车运输机组，运输装置一般由发电机组、照明装置、循环水泵、制氧机、过滤装置、*菌装置、制冷机及活鱼舱组成。

水产品运输机组工作流程图

来源：中国水产科学研究院东海水产研究所 王媛、中国水产科学研究院 宋金龙、中国农产品质量安全

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