西安有一顿饭的名字叫“三秦套餐”，其实就是擀面皮、肉夹馍和冰峰汽水，擀面皮哪都有好吃地道的，但这肉夹馍还是要数西安的最为正宗，肉夹馍在西安人心中是一个很重要的角色，当地有句俗语“劝酒劝面劝肉夹馍”，对秦关汉子来说，大口喝酒，大口吃馍爽朗的性格才能做朋友。

肉夹馍按寻常的做法，自己在家做颇为麻烦，肉还好说，上好的五花肉或者牛肉炖煮熟就可以吃，但这夹肉的馍馍可不是那么容易做，没有几年做饼的经验，还真难做到酥香松软，不过还是有办法的。今天要分享的肉夹馍，不用和面不用发面，肉馅满满，酥香解馋，而且做法简单方便，没什么技巧，这样的肉夹馍我一顿能吃仨，特别过瘾。

所用食材：五花肉1斤、手抓饼、青椒、八角2个，小葱1根，姜1块，生抽3勺，老抽2勺，料酒1勺，五香粉1调羹，盐和味精适量。