冰箱是我们保存食物必不可少的一个物件，许多肉类都能通过冰箱进行长时间的保存，并且品质不会受到太大的影响。

但是，有那么一部分长时间保存会在冰箱中变质的食物——肉类，其中就有牛肉。

牛肉容易变质的原因就是因为它的水分含量以及其相对较高的蛋白质含量，让牛肉在室温环境下很快就会滋生细菌，进而变质。

但是我们家从不将牛肉放入冰箱冷冻，这倒不是我家没有冰箱，而是有一种保存牛肉的方法，能让我们在不使用冰箱的环境下保存牛肉长达一年时间。

是什么方法呢?

这也是我奶奶用了六十多年的方法，让牛肉放的越久越好吃的原因所在。

在我家，我们从不愁没牛肉吃，那么这到底是什么保存牛肉的方法呢?

要想将牛肉保存起来，不放冰箱又不变质，我们首先要将牛肉切成小块，太大的话不方便放罐头瓶中，也不容易入味。

切好之后，将牛肉放到盆子中，用冷水将其泡一会儿，等时间到了，我们再捞出牛肉，会发现牛肉上面附着许多污垢以及白色漂浮物。

那些白色漂浮物是牛肉中的血污，而这些污垢和白色漂浮物一起放入锅中焯水就能去掉，但这样又会有很大的腥味，很难消除。

若想有效去腥的话，还是先用冷水泡一会儿比较好，这样能让腥味从鱼肉中被泡出，一举两得。