干煸冬笋

冬笋400克

豇豆100克、红尖椒3个

料酒5毫升、蚝油适量

香油3毫升、白糖适量

1.先看看原材料：冬笋切滚刀块

2.一次焯水去涩味，捞出备用

3.二次焯水，加入1汤匙蚝油，1汤匙鸡汁，烧开后，关火盖盖焖制20分钟，然后捞出备用

4.冬笋控干水分后，入7成热油锅，炸至起皱捞出备用

5.下入豆角炸至片刻后，再下入红椒炸制片刻，即可捞出备用

6.锅中不放油，直接放入炸好的食材，倒入提前调制的碗汁(15克料酒;10克鸡汁;3克香油)，炒匀即可

冬笋小炒肉