中秋节，教你做长辈最爱的五仁月饼，掌握好技巧，不塌腰也不破皮

前几年这个五仁月饼为什么被评为最不受欢迎的月饼呢？是不是因为它太老套了？大家都被新式月饼给吸引了吧，也确实，新的月饼有颜值，但是桃山皮月饼是不是不好吃，齁甜，还是咱们传统的五仁月饼好吃吧。估计大家是为了给它正名，所以自己做的时候，不惜成本，使用了各种坚果，一下子它又身价飙升成为了除了长辈，大家都非常喜欢的老式月饼了，20多块钱一块也不夸张，食材在那里摆着呢，那么今天我就教大家如何制作吧，别管成本多少，至少也比买的强。

月饼有一个特点，刚刚烤出来它都是软的，放凉了又硬了，必须密封回油个2天才可以变得好吃，所以大家别着急。做好的月饼，凉透密封，等个2天正好吃。

【传统五仁月饼】此方子为：50g一个月饼，共48个。

馅料：各种坚果一共940g，现成的五仁馅500g。（馅为30g每个）

月饼皮：中筋面粉490g，转化糖浆340g，花生油120g，枧水10g。（皮为20g每个）

蛋黄水：一个蛋黄，水15ml，混合拌匀即可。手粉：玉米淀粉适量。

1.首先制作月饼皮，在盆中倒入转化糖浆，加入枧水拌匀，倒入玉米油搅拌匀。