作为一个十足的吃货，在吃的过程中也掌握了不少做美食的小技巧，今天和大家来分享一下如何做好吃的清蒸梭子蟹。秋天的梭子蟹又肥又鲜，打开蟹壳满满的都是红膏，蟹肉洁白无瑕，吃进嘴巴里都是一丝丝的，特别的美味。但是蒸梭子蟹也是一件技术活，蒸的不好蟹黄就留出来了，简直可惜。下面就来给大家来支招。

蒸梭子蟹小妙招：

1、 盘子里放一点水。

2、 将梭子蟹的肚子朝上，大火蒸，蒸个十分钟左右，这样它里面的水分不会流出来。

3、 闻到蟹的一点点焦味，盘子里没有水了就可以关掉了。

4、 蒸的过程中不用放盐，因为海里的野生蟹都自带海水，有点咸味。如果觉得有点淡，沾点酱油就好了。

还有一种地道的做法是烤：

1、 洗干净直接放在没加水的锅里，蟹肚朝上。

2、 因为海蟹本身就是带有海水的，烧到锅里水没有，直到香味出来。

3、 这种完全靠热量，不靠气把它做熟，口感比普通做的更好吃，而且肉质也更肥！

每100克梭子蟹可食部分中含有如下营养素：

热量 95(大卡) ，钠 481.4(毫克)，钙 280(毫克)，钾 208(毫克)，磷 152(毫克)，胆固醇 142(毫克)，维生素A 121(微克)，硒 90.96(微克)，镁 65(毫克)，蛋白质 15.9(克)，锌 5.5(毫克)，维生素E 4.56(毫克)，脂肪 3.1(克)，铁 2.5(毫克)，烟酸 1.9(毫克)，铜 1.25(毫克)，碳水化合物 0.9(克)，维生素B2 0.3(毫克)，锰 0.26(毫克)，维生素B1 0.03(毫克)。中医认为螃蟹味咸，气寒。散血解瘀，益气养筋，除胸热烦闷。

梭子蟹中含有丰富的蛋白质以及各种微量元素，如氨基酸，钙，铁，硒，锌等，对人体有很好的补益作用，能帮助人体细胞组织的修复与合成，提高人体的免疫功能，增强体质。梭子蟹的含钙量很高，有助于补钙，能帮助预防骨质疏松等因缺钙而引起的疾病。

梭子蟹中含有维生素E以及虾青素，二者皆有保护皮肤的作用，尤其是虾青素，虾青素的护肤功效是维生素E的550倍，是β-胡萝卜素的11倍，所以多吃蟹肉，也有助于美容护肤。

梭子蟹营养丰富禁忌也不少，食用时一定要注意，梭子蟹性寒，对蟹有过敏史，或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人，尤其是儿童、老人、孕妇最好不要吃蟹。此外，蟹内含有大量的蛋白质和较高的胆固醇，一次不能吃太多。