生蚝浓缩了大海的精华，吃生蚝就如同亲吻大海。

管它是牡蛎、生蚝还是蛎黄、海蛎子，好吃就得了！

图/视觉中国

中国是生蚝大国，在3.2万公里的海岸线上，生蚝到处安家成了国民海鲜中的常客：从广东、福建到辽宁、山东等海鲜大省，生蚝到处可见，又各具特色。

福建是中国生蚝产量第一大省！

制图/孙璐

而生蚝怎么吃最好？

广东湛江人的烤生蚝，用炭火逼出了生蚝天然的鲜；福建闽南人的海蛎煎、蚵仔面线，仿佛一碗塞进了大半个海的鲜；辽宁大连人的蛎羹汤、海蛎子大包，生蚝成了点睛之笔，塑造出一道道独具特色的“海蛎子味”美食。