### 在家轻松做【原汁原味干蒸鸡】｜鲜嫩多汁零失败！

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** 为什么推荐干蒸鸡？**

无需炒炸，一滴水都不加！用最简单的工具（电饭煲/蒸锅）就能做出鸡肉鲜嫩、鸡皮弹滑的原汁美味，低脂高蛋白，厨房小白也能一次成功！

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#### ** 材料准备**（2-3人份）

- **主料**：半只土鸡（约1斤，选肉质紧实的走地鸡更香）

- **腌料**：

- 盐 1小勺

- 生抽 1勺

- 料酒 1勺

- 姜片 5片

- 葱段 2根

- 白胡椒粉 少许（去腥提鲜）

- **可选配料**：

- 干香菇 4朵（提前泡发）

- 红枣 3颗（去核）

- 枸杞 10粒

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#### ** 做法步骤**（电饭煲版/蒸锅版通用）

**1️⃣ 处理鸡肉**

- 鸡肉洗净后斩块，用厨房纸吸干表面水分（避免蒸时水汽过多）；

- 加入所有腌料抓匀，冷藏腌制30分钟（时间紧可缩短至15分钟）。

**2️⃣ 配菜垫底**

- 电饭煲内胆/蒸盘底部铺姜片、葱段，放入腌好的鸡块；

- 放上香菇、红枣、枸杞（没有可不加）。

**3️⃣ 无水干蒸**

- **电饭煲版**：直接按“煮饭键”，跳闸后焖5分钟；

- **蒸锅版**：水开后上锅，大火蒸25分钟（视鸡块大小调整）。

**4️⃣ 灵魂调味**

- 出锅前淋1勺香油，撒葱花点缀，鸡汁千万别倒掉！拌饭巨香！

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#### ** 成功秘诀**

1. **选鸡关键**：建议用土鸡或三黄鸡，肉质不柴；冷冻鸡需彻底解冻。

2. **不加水原理**：鸡肉自身水分 蒸汽足够让鸡块熟透，原汁原味更浓郁。

3. **去腥技巧**：用料酒 姜片 白胡椒粉三重去腥，蒸完只有鲜味！

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#### ** 搭配吃法**

- 鸡汁拌饭 鸡块蘸辣椒酱 = 广东经典吃法；

- 鸡汁煮青菜：蒸完直接烫青菜，鲜甜解腻；

- 升级版：鸡块下垫芋头/山药，吸饱汤汁超入味！

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** 懒人福利**

- 腌好的鸡块分装冷冻，随吃随蒸，15分钟搞定一道硬菜！

- 电饭煲一锅出：下层煮饭，上层蒸鸡，饭菜同时搞定！

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**动手试试吧，鸡肉滑嫩到筷子夹不住，厨房小白也能被夸“大厨”～** ✨