来源：美食探索家

忙碌的一天结束，什么能让你瞬间感受到家的温暖与安慰？答案可能就是一碗热气腾腾的黄焖鸡米饭了。这个经典的家常美食，不仅味道鲜香扑鼻，还极其方便快捷，适合任何一个忙碌的傍晚。想必许多人都曾经被这道菜的香气所诱惑过，甚至一试成主顾。不过，如何让这道菜做得既美味又不失营养呢？今天就来跟大家分享一份超简单、超美味的黄焖鸡米饭做法，保证你吃上一口，就爱上它的味道！

黄焖鸡米饭的精髓，不仅在于鸡肉的嫩滑、米饭的香软，更在于那些细节的搭配和调味。所以，准备好食材，是做这道菜的第一步。首先，我们需要一些鸡腿，因为鸡腿肉质鲜嫩，焖煮之后特别入味。然后，选一些香菇、胡萝卜和上海青来搭配，不仅让菜色丰富多彩，还能增加口感的层次感。而且这些食材富含多种维生素和矿物质，是一道营养均衡的好菜。再配上一些生姜、小葱、干辣椒等辅料，香气四溢，立刻让人食欲大开。

调味料方面，我们需要食盐、老抽、豆瓣酱、白糖和蚝油，这几样基本的调味品能够为整道菜提供咸香、鲜甜的多重口感。

1. 鸡肉处理：首先，把鸡腿切成均匀的小块，用清水洗净血水，捞出沥干。为了让鸡肉更入味，我们可以先把鸡肉腌制一下。用生姜切片，葱切段，加入盐和老抽，轻轻抓拌均匀后腌制十分钟。这个过程能让鸡肉更好地吸收味道，吃起来更嫩滑。